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甜菜根有什么营养价值?甜菜根有哪些功效?[图]

发布时间:2019-10-09 20:09:09

甜菜根很有很多叶酸,尝尝可以预防贫血,还能预防高血压和老年痴呆,甜菜根具有很好的养生保健的作用,大家长吃对身体十分有益。你知道甜菜根有什么营养价值?甜菜根有哪些功效吗?今天,就给大家来讲一讲甜菜根的营养价值和功效,接下来让我们一起来看看吧。

1、甜菜根的简介

甜菜根,又称甜菜头,因为甜菜根红焰如火,又被称为火焰菜。甜菜富含矿物化合物和植物化合物,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血的重要物质之一,因此拥有很高的药用价值和食用价值,经常食用有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。是养生保健佳品,深受广大消费者喜爱。

1甜菜根的作用

甜菜根营养丰富,经常食用甜菜可以通便、保护心脏和防癌,甜菜富含纤维,可以帮助人体挪动大肠,有助于消化吸收。是养生保健佳品,经常食用对身体有益处。

2、甜菜根的烹饪技巧

甜菜营养丰富,是养生保健佳品,经常食用对身体有益处。甜菜在烹饪中可生食、或炒、凉拌,煮汤,亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料,深受大众喜爱。

3、甜菜根的保存

1.甜菜根可以带泥保存,直接放在阴凉处即可;

2.甜菜清洗干净的可以装在保鲜袋里放冰箱冷藏;

4、甜菜根的选购

1.直根扁球状、球状、锥状直到长锥状为佳;

2.皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者较好;

2、甜菜根的营养价值

一、甜菜根富含铜、铁、锰等元素。

二、甜菜根富含纤维素和果胶成分,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

三、甜菜根富含维生素B12和优质的铁质,是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

四、甜菜根含有皂角甙类物质,它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

五、甜菜根富含镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

六、甜菜根富含硝酸盐,可以作为一种抗血液凝固的因子,摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍。

七、甜菜根含有甜菜碱成分,具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。

3、甜菜根的功效

一、降血压

甜菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。

二、预防甲状腺

甜菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

三、促进骨骼的发育

甜菜富含钙、镁等矿物质元素,常吃甜菜对骨骼、神经、血液、肌肉的健康非常有帮助。

四、防癌抗癌

甜菜头中硒的含量很高,硒是公认的抗癌元素,甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。

五、预防贫血

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,可以预防抗肿瘤,贫血,防止老年痴呆症、高血压的作用。

六、助消化

甜菜含大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这和胃壁释放的盐酸是一样的,对于帮助消化很有好处。

七、预防便秘

甜菜富含甜菜纤维,对治疗便秘都有一定的效果,甜菜纤维可帮助松动沉积的排泄物,帮助排便、清理肠道。

4、甜菜根蛋饼

1、材料

中筋面粉3大汤勺,太白粉或地瓜粉1大汤勺,甜菜根6大汤勺,鸡蛋一颗,青葱一根,酱油适量

2、做法

step1

甜菜根去皮,果肉切块加适量水用调理机打成汁备用。

step2

面粉:太白粉:甜菜根汁的比例为3:1:6饼皮若不想太厚浓,水或甜菜根汁可以多加一点点。用手打搅拌器打均匀成无颗粒状的面糊。

step3

锅热,小火用刷子把锅子抹一层薄油(温度要够热)也可不抹油,放一大汤勺的面糊,转动锅子(让面糊延锅均匀成圆形),或用铲子刮平一圈,让面糊厚度均匀。

step4

转动锅子(让面糊延锅均匀成圆形),或用铲子刮平一圈,让面糊厚度均匀。

step5

面皮边边微翘起及颜色已变,即可捞取出放盘上,饼皮抹一圈薄油,等待下一个饼皮可重叠上。(这样可以防止饼皮之间黏在一块)

step6

制作蛋饼跟一般蛋饼相同;锅热油热,先放葱蛋再放饼皮,蛋熟翻面,慢慢把饼皮和葱蛋卷起。

step7

切开摆盘淋酱料。

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